Madeleines aux amandes et aux cerises amarena
Les ingrédients Pour 2 personnes
♬ 60 g de farine,
♬ 1/2 cuil. à café de levure chimique,
♬ 1 ½uf entier + 1 jaune,
♬ 50 g de sucre,
♬ 50 g de beurre,
♬ 2 cuil. à soupe d'amandes mondées,
♬ quelques gouttes d'extrait d'amande amère,
♬ 12 cerises amarena,
♬ beurre et farine pour le moule.
Faire fondre le beurre et réserver. Battre l'½uf entier et le jaune avec le sucre (blanchir). Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère, la farine et la levure puis le beurre fondu. Bien mélanger et réserver la pâte obtenue.
Préchauffer le four à 210 degrés (TH. 7). Ajouter à la pâte les cerises et les amandes grossièrement coupées. Verser la pâte dans le moule à madeleines beurré et fariné. Cuire 4 minutes environ puis baisser la température du four à 180° (TH. 6) et laisser cuire encore 5 minutes.
Les astuces :
• L'extrait d'amande amère s'achète en pharmacie
• Pour en extraire quelques gouttes du flacon, y tremper le manche de la cuillère
• Les amandes mondées = amandes sans la peau (blanches)
• Le beurre fondu couleur noisette est plus parfumé – attention à ne pas le faire brûler
• Pour la correspondance du thermostat : on multiplie par 30 le numéro indiqué : Thermostat 5 (5x30) pour 150° Thermostat 6 (6x30) pour 180° Thermostat 8 (8x30) pour 240° etc..
• Pour bien démouler un gâteau, ne pas oublier de fariner le moule après l'avoir enduit de beurre.
spéciale dédicace pr toi ma madeleine vivas les madeleinas !!!lol